PRODUCTORES Y PRODUCTORAS LOGRAN OBTENER LOS REGISTROS SANITARIOS PARA LA VENTA MORTADELA Y CABANOSSI DE CUY
Like0Dislike0Integrantes de la Asociación de Red de Productores de Cuy de Condebamba Alto (Redprocuyco) de la región Cajamarca lograron obtener los registros sanitarios para la comercialización de mortadela y cabanossi de cuy, gracias al trabajo en conjunto entre el CITE agropecuario CEDEPAS Norte y la referida asociación.
De esta manera, los pequeños productores y productoras ahora pueden brindar nuevas alternativas de consumo de la nutritiva carne de cuy en Cajamarca y en el mercado nacional. El registro sanitario, además de permitir a la asociación aprovechar más oportunidades de negocio, también garantiza a los consumidores, la recepción de un producto inocuo.
El CITE agropecuario CEDEPAS Norte ha brindado a la asociación, capacitaciones y asesorías en la producción de calidad de cabanossi y mortadela de cuy. Además, ha contribuido en la validación de los productos en el mercado a través de encuestas de satisfacción sensoriales. De manera conjunta, también se ha gestionado y obtenido el registro sanitario de cada producto.
